Le Beaujolais 2014 du domaine Yvon Métras est un vin rouge issu majoritairement du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2014 se distingue par une grande fraîcheur et une belle précision aromatique. Yvon Métras, figure reconnue du vin nature en Beaujolais, travaille ses vignes en agriculture biologique, avec un soin particulier apporté à la viticulture comme à la vinification. Le vin est élaboré sans intrants, avec des levures indigènes, et sans ou avec très peu de soufre ajouté, ce qui donne un jus vibrant, pur, révélant parfaitement l’expression du terroir. Les sols granitiques, typiques du Beaujolais, apportent minéralité et finesse à ce vin, tandis que le climat tempéré de 2014, après un été équilibré et une belle arrière-saison, a permis d’obtenir une maturité optimale et une belle expression du fruit.
Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental influencé par les vents frais venant du nord et la douceur du sud. Les sols ici varient du granite au schiste, conférant aux vins une diversité et une grande finesse d’expression, particulièrement propice au Gamay. L’histoire du Beaujolais est marquée par une tradition de vins fruités, conviviaux, mais certains vignerons comme Yvon Métras ont su imposer une vision plus exigeante, axée sur la qualité, le respect du vivant et l’authenticité.
Avec son profil frais, fruité et sa structure élégante, ce Beaujolais nature s’accordera parfaitement avec une charcuterie artisanale, une terrine de campagne, ou encore un pâté en croûte. Il accompagnera aussi merveilleusement une volaille rôtie ou un lapin à la moutarde. Pour une note locale, mariez-le à un saucisson brioché ou une salade lyonnaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le repas, surtout s’il est jeune, afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique.
