Vins Beaujolais Paulandre Rossette & Fils - Empreinte Deux Mille Vingt Cinq - 2025

La cuvée Empreinte Deux Mille Vingt Cinq du domaine Paulandre Rossette & Fils, issue de l'appellation Beaujolais AOC, est un vin rouge sec de l'année 2025. Ce vin est élaboré à partir du cépage roi de la région, le Gamay, reconnu pour ses arômes fruités et sa fraîcheur légendaire. Le millésime 2025, encore tout jeune, promet une expression vibrante du fruit grâce à une vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, qui met en avant la gourmandise et la franchise du Gamay. Les vignes profitent ici d’un terroir composé majoritairement de sols granitiques, qui confère une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique.

Le Beaujolais constitue une région viticole réputée pour son climat semi-continental, tempéré par l’influence des vents et des collines environnantes. Ce climat favorise une maturation optimale du raisin tout en préservant une belle acidité, ce qui se traduit par des vins souples, légers et rafraîchissants. L’histoire du Beaujolais est étroitement liée à celle de Lyon, ville gourmande située à une trentaine de kilomètres au sud. Avec son patrimoine viticole séculaire, la région du Beaujolais a su imposer son style, à mi-chemin entre convivialité et finesse. La tradition de célébrer le vin nouveau chaque automne a forgé l’image du Beaujolais, mais ses vins gagnent à être découverts sur plusieurs années.

Pour sublimer cette cuvée, je recommande des accords autour de la charcuterie lyonnaise comme un saucisson brioché ou des rosettes. Ce vin rouge fruité et croquant est idéal également avec une volaille rôtie aux herbes, un gratin dauphinois, ou une tarte aux légumes méditerranéens. Sur des fromages légers à pâte molle tel qu’un Saint-Marcellin, la fraîcheur du Gamay apportera vivacité et équilibre.

En dégustation, servez ce Beaujolais autour de 13-14°C pour exalter ses arômes de petits fruits rouges et sa texture soyeuse. Un léger carafage de trente minutes mettra en valeur sa jeunesse et sa spontanéité. Profitez de sa vivacité dès maintenant ou attendez une à deux années selon vos goûts pour découvrir une expression plus fondue.