Vins Beaujolais Domaine Saint-Cyr - La Galoche - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Cyr, avec sa cuvée La Galoche 2016, nous propose un Beaujolais rouge issu du seul cépage autorisé dans cette appellation : le Gamay. Le millésime 2016, marqué par une belle fraîcheur et une récolte équilibrée, confère au vin des notes de fruits rouges croquants, notamment de cerise et de groseille, accompagnées d’une légère touche épicée. La vinification, menée dans le respect de l’agriculture biologique, favorise l’expression pure du fruit et la finesse du terroir. Le travail soigné du Domaine Saint-Cyr se retrouve dans une belle fraîcheur en bouche, avec une matière légère et digeste, signature du Beaujolais authentique.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, offrant des étés chauds et des hivers assez doux. Les sols granitiques et sablonneux de la région apportent au Gamay une grande vivacité et une belle minéralité. Historiquement, le Beaujolais a su préserver sa tradition de vins gouleyants et conviviaux, appréciés pour leur fruité et leur légèreté, mais les meilleurs domaines, comme Saint-Cyr, démontrent aussi la capacité des vins à dévoiler une complexité insoupçonnée, particulièrement lorsqu’ils sont issus de pratiques bio respectueuses de l’environnement.

Pour mettre en valeur cette cuvée La Galoche, privilégiez des accords simples et authentiques. Elle accompagnera parfaitement une terrine de campagne, des charcuteries lyonnaises ou une volaille rôtie. Les amateurs de cuisine plus locale pourront la servir avec un saucisson chaud de Lyon accompagné de pommes de terre ou une tarte à l’oignon. Le fruité et la fraîcheur naturelle du vin se marient aussi très bien avec des fromages doux comme la tomme ou le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais à une température de 13-15°C. Vous pourrez ainsi apprécier toute la vivacité aromatique et la gourmandise du Gamay, particulièrement agréable dans sa jeunesse, mais qui révèle aussi un joli potentiel après quelques années en cave.