Vins Beaujolais Domaine Sapin - Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sapin signe ici une Cuvée Prestige 2023 en appellation Beaujolais AOC, issue majoritairement du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région. De robe rubis brillante, ce vin rouge séduit par sa fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par un climat généreux et des vendanges réalisées à parfaite maturité, annonce une bouche juteuse, sur les fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, accompagnés parfois de subtiles notes florales. L’élevage soigné met en avant la pureté du fruit et une texture gouleyante, avec de très légers tanins, typiques du Beaujolais, qui apportent de la structure sans jamais dominer.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les vignes prospèrent sur des sols variés, essentiellement de granite, qui favorisent la fraîcheur aromatique et la finesse des vins rouges. Région passionnée par la viticulture depuis l’époque gallo-romaine, le Beaujolais est reconnu pour ses vins joyeux, festifs et accessibles, comme le Beaujolais nouveau, mais livre aussi des cuvées d’une grande élégance et d’un excellent potentiel de maturité sous l’appellation Beaujolais AOC.

Pour accompagner cette Cuvée Prestige du Domaine Sapin, pensez à de la charcuterie lyonnaise, du saucisson brioché ou un pâté en croûte. Elle trouvera aussi sa place aux côtés d’un coq au vin façon beaujolaise, d’un poulet rôti ou encore d’un fromage à pâte molle type Saint-Marcellin. Ce vin souple et fruité se marie bien avec une cuisine simple et conviviale.

Servez la Cuvée Prestige 2023 légèrement rafraîchie, autour de 14-15°C, afin de préserver toute la vivacité du fruit et la subtilité de ses arômes. Pour profiter pleinement de ses qualités, privilégiez sa dégustation dans sa jeunesse, sur la fraîcheur et la gourmandise.