Vins Beaujolais Château Corcelles - Gamay - 2025

Avis Viniou

Le Château de Corcelles 2025 est un beau représentant de l’appellation Beaujolais AOC, élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Gamay. Ce millésime 2025 dévoile une robe rubis éclatante, typique de la jeunesse du vin, et annonce des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise et la groseille, accompagnés de subtiles notes florales. La vinification privilégie la macération semi-carbonique, caractéristique de la région, permettant d’accentuer le fruité et la souplesse du vin tout en conservant sa vivacité. L’ensemble donne un vin léger, gouleyant, avec une fraicheur acidulée et des tanins fins, parfait pour une dégustation conviviale.

Le Beaujolais est situé au sud de la Bourgogne, entre Lyon et Mâcon. La région bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des influences méditerranéennes qui favorisent la maturité optimale du Gamay. Le sol, composé principalement de granite décomposé et d’argiles sablonneuses, participe grandement au caractère fruité et à la finesse des vins produits ici. Historiquement, le Beaujolais est reconnu pour ses vins festifs et accessibles, dont la tradition du Beaujolais Nouveau a largement contribué à la renommée mondiale. Toutefois, au-delà du vin primeur, la région regorge de domaines produisant des cuvées plus authentiques et raffinées, à l’image de ce Château de Corcelles.

Pour les accords mets-vins, ce Beaujolais rouge accompagnera volontiers une cuisine conviviale et simple. Pensez à une planche de charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou encore une salade composée au poulet rôti. Il sera également parfait avec des plats végétariens comme une quiche aux légumes grillés ou une tarte à la tomate. Les fromages de chèvre frais, les tommes et, pourquoi pas, un Saint-Marcellin légèrement affiné feront ressortir sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin dans sa jeunesse, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 13 à 15°C. Une aération rapide dans un grand verre permet de libérer ses arômes fruités et d’adoucir la vivacité en bouche, pour un plaisir immédiat et généreux.