Vins Beaujolais Olivier Depardon - Cuvée Sélection - 2025

Avis Viniou

La cuvée Sélection 2025 du château Olivier Depardon en appellation Beaujolais AOC s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la région. Élaborée principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, elle se distingue par sa fraîcheur, sa palette aromatique fruitée et sa souplesse en bouche. Le millésime 2025, encore jeune, promet une expression vivace du fruit, avec des notes de cerise, de framboise et parfois une pointe de violette ou de pivoine. La vinification choisie par Olivier Depardon reste fidèle au style Beaujolais, avec une macération semi-carbonique privilégiant le croquant du fruit et une extraction douce des tanins, pour un vin gourmand et accessible dès sa jeunesse.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, s’étend sur des collines vallonnées où le climat reste tempéré, avec une belle influence continentale alliée à des nuances méditerranéennes. Les sols granitiques du nord de la région, conjugués à des argiles et calcaires au sud, apportent finesse et vivacité aux vins. Historiquement, le Beaujolais bénéficie d’une réputation forgée par ses vins de convivialité, souvent associés aux fêtes populaires comme celle du Beaujolais Nouveau mais sachant révéler, dans ses meilleures cuvées, une profondeur insoupçonnée.

Ce Beaujolais rouge accompagnera parfaitement une cuisine simple et joyeuse. Il sera le compagnon idéal d’une planche de charcuteries lyonnaises, de saucisson brioché, de pâtés en croûte ou encore d’un gratin dauphinois. Il s’accorde également très bien avec des volailles rôties, un poulet à la crème ou des fromages à pâte molle de la région, comme le Saint-Marcellin. Son style fruité et digeste permet aussi de le servir légèrement rafraîchi lors d’un déjeuner estival avec une salade composée.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et sa typicité, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant dégustation pour qu’il libère pleinement ses arômes. Sa jeunesse en 2025 vous offrira un Beaujolais tout en fruit et en fraîcheur, parfait pour les moments de convivialité.