Vins Beaujolais Domaine Chermette - Griottes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Chermette, implanté au cœur du Beaujolais, signe avec la cuvée Griottes 2021 un vin rouge d’expression pure, réalisé principalement à partir du cépage Gamay, cépage phare de la région. Ce millésime 2021, issu de vignes cultivées sur des sols granitiques typiques, met en avant la finesse et la gourmandise du fruit. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles de macération semi-carbonique du Beaujolais, permet d’exalter le croquant du raisin tout en maintenant une belle fraîcheur. La cuvée Griottes séduit par ses arômes intenses de cerise, de petits fruits rouges frais et par sa bouche souple, pleine d’énergie, soutenue par une texture délicate et des tanins souples.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes par sa proximité avec la vallée du Rhône. Les sols variés, particulièrement riches en granit dans la zone de production du Gamay, offrent aux vins des profils aromatiques distincts et une grande vivacité. Le Beaujolais s’est forgé une solide réputation historique sur la convivialité de ses vins, légers, fruités et accessibles dans leur jeunesse, mais certaines cuvées, à l’instar de celles du Domaine Chermette, dévoilent davantage de complexité et d’élégance.

La cuvée Griottes s’accordera parfaitement avec des charcuteries lyonnaises telles que le saucisson brioché ou la rosette, des viandes blanches rôties comme un poulet de Bresse, ou encore avec une terrine de campagne. Sa fraîcheur fruitée en fera également un excellent compagnon pour une salade de lentilles au lard ou une quiche lorraine, voire des fromages frais ou affinés à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais rouge entre 14 et 16°C. Une courte aération peut révéler l’ensemble de son potentiel aromatique et mettre en valeur la générosité du millésime 2021. Ce vin séduisant invite à la convivialité, et s’appréciera aussi bien dès à présent que sur deux à trois années de garde.