Vins Beaujolais Domaine La Terrière - Tradition - 2025

Avis Viniou

Le Domaine La Terrière propose avec sa Cuvée Tradition 2025 un Beaujolais AOC rouge emblématique, élaboré principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. Le millésime 2025 s’annonce prometteur, bénéficiant d’un climat équilibré qui a permis une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la région. Les vignes s’épanouissent sur des sols majoritairement granitiques, conférant finesse et minéralité au vin. La vinification traditionnelle beaujolaise, privilégiant la macération carbonique, fait éclater les arômes fruités et offre une bouche souple, avec des tanins peu marqués et une belle vivacité.

Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne, traversée par la Saône et jalonnée de collines douces. Son climat tempéré, aux influences continentales adoucies par le Massif Central, contribue à la maturité régulière du gamay, cépage-roi du secteur. Depuis le Moyen Âge, le Beaujolais façonne une identité unique, entre élégance bourguignonne et gourmandise méridionale. L’histoire du vignoble s’est enrichie au fil des siècles, donnant naissance à une mosaïque de terroirs, qui s’expriment même dans les cuvées d’appellation régionale.

Ce Beaujolais rouge, léger et fruité, dévoile des parfums de cerise, de framboise et de pivoines, relevés d’une discrète note épicée. Il se prêtera à de nombreux accords : charcuteries fines, terrines campagnardes, pâté en croûte ou rillons, typiques de la région, sauront exalter sa fraîcheur. Il sera également remarquable avec une volaille rôtie, un saucisson pistaché, une tarte aux légumes ou une andouillette grillée. Pour une association locale authentique, osez le célèbre « coq au vin façon Beaujolaise ».

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C. Un carafage rapide peut aider à libérer sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. À consommer dès maintenant pour la gourmandise ou à garder deux à trois ans pour profiter de son évolution.