Vins Beaujolais Château Pizay - Cuvée François de Nanton - 2025

Avis Viniou

Le Château de Pizay signe ici une cuvée rouge emblématique du Beaujolais, la Cuvée François de Nanton, millésime 2025. Elle est issue du cépage Gamay noir à jus blanc, caractéristique de la région, et bénéficie du savoir-faire traditionnel de la maison. Après une récolte généralement manuelle, les raisins sont souvent vinifiés selon la méthode beaujolaise de macération carbonique ou semi-carbonique, ce qui confère au vin une expression fruitée et croquante tout en conservant une grande fraîcheur. L’élevage, mené principalement en cuve pour préserver la pureté du fruit, permet d’obtenir un vin souple aux tannins fins et à la robe éclatante, où dominent les arômes de petits fruits rouges frais, de cerise et de groseille, rehaussés parfois de notes florales ou épicées.

Le Beaujolais, région viticole du Sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et ensoleillés, offrant au Gamay les conditions idéales pour exprimer son potentiel aromatique. Les sols de la région mêlent granites, schistes, argiles et sables, et c’est notamment sur les terres granitiques que le cépage trouve sa meilleure expression en termes de finesse et de minéralité. Le Beaujolais possède une histoire viticole ancienne et dynamique, ayant développé une identité forte autour de ses vins gourmands et accessibles, qui séduisent tant les amateurs que les connaisseurs.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets simples et conviviaux, à l’image des charcuteries lyonnaises, d’un saucisson brioché, de fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin, ou encore d’une volaille rôtie aux herbes. Le vin fera également merveille sur une terrine de campagne, des quenelles de brochet sauce tomate ou une salade lyonnaise. Sa vivacité et son fruit conviendront aussi à des plats plus légers comme un tartare de bœuf ou une quiche lorraine.

Servez ce Beaujolais à une température de 14 à 16°C pour profiter pleinement de sa fraicheur, de sa gourmandise fruitée et de son accessibilité. Vous pouvez l’aérer une vingtaine de minutes en carafe pour en révéler toute l’expression aromatique. Débouché jeune, il offre un plaisir immédiat, mais peut également gagner en complexité après un à deux ans de garde.