Vins Beaujolais Yvan Metras - 2019

Avis Viniou

Issu d’un domaine emblématique du Beaujolais, ce Beaujolais rouge 2019 signé Yvan Métras se distingue par son authenticité et sa finesse. Elaboré à partir du cépage Gamay, qui règne en maître sur la région, ce vin provient de vignes cultivées en agriculture biologique, respectant ainsi l’équilibre naturel du terroir. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques assez favorables, a permis d’obtenir une maturité parfaite des raisins. Yvan Métras perpétue une vinification traditionnelle avec des macérations semi-carboniques à basse température, préservant ainsi la pureté du fruit et la fraîcheur des arômes. Le nez s’ouvre sur des notes éclatantes de fruits rouges frais, groseille, framboise, et une pointe florale évoquant la pivoine, marqués d’une légère touche épicée, signature du savoir-faire du vigneron.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, propice à l’épanouissement du Gamay. Les sols majoritairement granitiques apportent minéralité et tension aux vins, tandis que l’histoire viticole locale, riche de plusieurs siècles, a façonné des méthodes de culture et de vinification uniques, alliant tradition et renouveau. Le Beaujolais jouit d’un paysage vallonné et de conditions idéales alliant ensoleillement et fraîcheur nocturne qui assurent finesse et équilibre.

Ce Beaujolais rouge se caractérise par sa légèreté, sa délicatesse et sa vivacité, faisant de lui un partenaire idéal pour des accords simples mais raffinés. Il révèlera tout son potentiel avec une charcuterie lyonnaise (rosette, saucisson brioché), un poulet rôti, ou encore une quiche lorraine. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, et bien entendu, les plats traditionnels de la région comme un gratin dauphinois ou une salade lyonnaise.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, il est conseillé de le servir à une température légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Ainsi, il exprimera toute la gourmandise du Gamay et la subtilité du terroir du Beaujolais. Prenez le soin de le carafer s’il vous semble légèrement fermé lors de l’ouverture, afin de libérer toute sa palette aromatique.