Vins Beaujolais Château Tournelles - Véluptabilis - 2016

Le Château Tournelles Beaujolais AOC « Cuvée Véluptabilis » 2016 est un vin rouge issu essentiellement du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2016 s’exprime avec élégance grâce à une vendange réalisée à bonne maturité offrant une palette aromatique fruitée et rafraîchissante. La vinification privilégie la macération carbonique ou semi-carbonique, typique du Beaujolais, mettant en valeur la pureté et la fraîcheur du fruit, ainsi que des tanins très souples. Dans le verre, cette cuvée dévoile une robe rubis limpide, un nez vif de fruits rouges (cerise, fraise, groseille) relevé de légères notes florales et poivrées. La bouche est souple, gourmande et ronde, marquée par une belle fraîcheur et une jolie persistance aromatique.

Le Beaujolais, situé entre le sud de la Bourgogne et le nord du Rhône, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds. Les sols sont très variés, allant des marnes calcaires aux granites, ce qui confère une belle diversité aux vins produits. Sur l’aire d’appellation Beaujolais, les terrains argilo-calcaires et sablonneux favorisent particulièrement le Gamay, cépage qui trouve ici une expression fruitée et légère, loin de la structure tannique des grands crus. La région possède une riche histoire viticole, connue pour ses vins festifs et conviviaux, et ses traditions séculaires.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine simple et authentique. Il se marie parfaitement avec une charcuterie lyonnaise, une andouillette grillée, un coq au vin à la beaujolaise ou encore un saucisson brioché. Il accompagne aussi très bien des plats végétariens à base de lentilles, ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Les mets régionaux lui conviennent particulièrement, exaltant à la fois son fruit et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez le « Cuvée Véluptabilis » 2016 entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi mais pas trop froid, afin de préserver toute l’élégance aromatique de ce Beaujolais convivial. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance pour que le vin s’aère légèrement et révèle toute sa gourmandise.