Vins Beaujolais Vinescence - Eclosion - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Éclosion 2023 du domaine Vinescence, élaborée sous l’appellation Beaujolais AOC, est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Gamay, emblématique du vignoble. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement élégant grâce à une maturité optimale des raisins, favorisant une expression aromatique intense et une belle fraîcheur. Ce vin est issu de vignes implantées sur des sols granitiques propres au Beaujolais, qui confèrent au Gamay sa finesse et sa vivacité. La vinification traditionnelle en macération carbonique, très répandue dans cette région, met l’accent sur le fruité, la souplesse des tanins et des notes florales caractéristiques.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette singularité climatique, alliée aux sols granitiques et sablonneux, offre au Gamay un terrain de prédilection. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des siècles que la région a gagné ses lettres de noblesse, notamment grâce à la production de vins rouges frais et gourmands.

La Cuvée Éclosion 2023 se distingue par ses arômes de petits fruits rouges frais – fraise, groseille, cerise – soulignés d’une touche florale et d’une finale légèrement poivrée. Grâce à sa souplesse et sa fraîcheur, ce vin s’accordera merveilleusement avec une planche de charcuteries régionales, une salade lyonnaise, un saucisson brioché ou un rôti de porc froid. Il accompagne également très bien des plats plus légers comme un gratin dauphinois ou des volailles rôties. Pour une expérience typiquement locale, servez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Beaujolais rouge frais mais non glacé, entre 13 et 15°C. Cela permettra d’exprimer toute la gourmandise et la vivacité du vin, tout en valorisant sa palette aromatique fruitée. Ce vin, à apprécier dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, pourra également gagner en complexité sur deux ou trois années en cave.