Vins Beaujolais Domaine Romy - Le Mouflet - 2025

Avis Viniou

Le Domaine Romy, avec sa Cuvée Le Mouflet 2025, propose un Beaujolais rosé sec d'une grande fraîcheur. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés. Le Gamay, cépage phare du Beaujolais, exprime ici toute sa finesse à travers des notes de petits fruits rouges – fraise, groseille, framboise –, soutenues par une délicate touche florale. La vinification en pressurage direct permet de préserver la vivacité et la pureté aromatique, tout en obtenant une structure légère, parfaitement adaptée à ce style de rosé. Le millésime 2025 annonce un profil primeur, marqué par la jeunesse et la gourmandise, idéal à savourer dans ses premières années.

Le Beaujolais occupe le sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon. Influencée par un climat tempéré à tendance continentale, la région bénéficie d’étés chauds et d’hivers relativement doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de granites décomposés et d’argiles, apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Historiquement reconnu pour ses crus rouges, le vignoble a aussi su valoriser le savoir-faire en rosé, offrant des cuvées délicates, plaisantes et très accessibles à table.

La Cuvée Le Mouflet rosé du Domaine Romy accompagnera parfaitement une cuisine estivale. On la servira volontiers à l’apéritif, sur des salades méditerranéennes, des tartares de poisson ou de fruits de mer. Elle révélera également tout son potentiel avec une quiche lorraine, une assiette de charcuteries fines ou encore une volaille froide. Pour une harmonie régionale, pensez à un saucisson brioché ou un fromage de chèvre frais du Mâconnais.

Ce Beaujolais rosé doit être dégusté bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le servir dans de grands verres pour favoriser l’épanouissement de ses arômes fruités. Il est conseillé de le boire jeune, dans les deux ans, afin de profiter de son éclat et de son dynamisme.