Vins Beaujolais Domaine Vieux Moulin - Vieilles Vignes - 2011

Le Domaine Vieux Moulin signe ici un Beaujolais rouge issu de la Cuvée Vieilles Vignes millésime 2011. Ce vin, élaboré à partir du cépage emblématique Gamay, met en valeur des vignes âgées qui apportent profondeur et complexité. La cuvée bénéficie d’une vinification traditionnelle qui met à profit la macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, pour exalter les arômes fruités tout en préservant la fraîcheur et la finesse du Gamay. Le millésime 2011, marqué par une météo favorable alternant chaleur et moments plus frais, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins, tout en conservant un équilibre appréciable entre saveur et vivacité.

Le Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon, sur des sols principalement granitiques particulièrement propices à l’expression du Gamay. Le climat continental tempéré, bénéficiant d’étés chauds et de précipitations modérées, favorise une maturation régulière et l’expression d’un fruit éclatant, souvent accompagné de notes épicées et florales dans les vins issus de vieilles vignes. L’histoire du Beaujolais est étroitement liée à la production de vins de soif, mais des cuvées comme celle-ci montrent tout son potentiel de garde et de complexité.

Ce Beaujolais Vieilles Vignes s’accordera merveilleusement avec des charcuteries fines, des tartes salées comme la fameuse tarte à la praline lyonnaise dans une version salée, ou bien des volailles rôties et des viandes blanches légèrement épicées. Un saucisson brioché ou une andouillette de la région lyonnaise pourront également mettre en valeur sa structure et ses arômes de fruits rouges mûrs, de poivre et de sous-bois.

Pour l’apprécier au mieux, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation, voire carafez-la brièvement afin de libérer la palette aromatique développée par l’âge. Un vrai plaisir à savourer entre amis autour de plats généreux.