Vins Beaujolais Pierre-Claude Odet - 2020

Avis Viniou

Pierre-Claude Odet 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Beaujolais AOC, une célèbre région du sud de la Bourgogne. Elaboré principalement à partir du cépage Gamay, le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques idéales, marquées par un bel ensoleillement et une maturité parfaite du raisin. Ce vin se distingue par sa robe rubis vive et des arômes typiques de fruits rouges frais – framboise, groseille, cerise – relevés de subtiles notes florales de violette. La vinification privilégie la tradition beaujolaise, une macération semi-carbonique qui favorise l’expression du fruit tout en garantissant des tanins légers et une belle fraîcheur en bouche.

Le Beaujolais s’étend entre Mâcon et Lyon, sur des sols majoritairement granitiques et sablonneux qui conviennent parfaitement au Gamay. Le climat y est de type semi-continental, avec des influences méditerranéennes en été. Ce terroir spécifique, allié à une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, confère aux vins de la région leur identité fruitée, leur souplesse et leur convivialité. Le Beaujolais AOC, plus vaste et généraliste que les crus, séduit par sa gourmandise accessible et son style frais, très apprécié des amateurs.

Sur le plan des accords, Pierre-Claude Odet 2020 s’accorde merveilleusement avec la charcuterie lyonnaise, comme le saucisson brioché ou le pâté en croûte. Il accompagne aussi très bien un poulet rôti, une terrine de campagne ou encore une salade de lentilles tiède. Les plats régionaux tels que la rosette de Lyon ou le fromage de chèvre frais seront également sublimés par sa vivacité. Pour les végétariens, une tarte aux légumes grillés ou des champignons sautés exalteront ses notes fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais à une température comprise entre 13 et 15°C. Veillez à ne pas le servir trop frais sous peine de masquer sa palette aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre ou dans une carafe lui permettra de révéler tous ses arômes. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais il pourra également évoluer sur 2 à 3 ans en cave.