Vins Beaujolais K. Descombes - Kéké - 2022

La cuvée Kéké 2022 de K. Descombes, classée Beaujolais AOC, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire traditionnel de la région. Elaborée à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, cette cuvée révèle la vitalité et la fraîcheur caractéristiques des vins du secteur. Le millésime 2022 a offert de belles conditions de maturité grâce à un été chaud mais ponctué de quelques pluies bénéfiques. Le Gamay, vinifié en macération semi-carbonique selon la méthode beaujolaise typique, livre un vin gourmand sur la cerise fraîche, la framboise, avec une touche florale et une trame gouleyante. La bouche, légère et fruitée, est portée par des tanins très fins, sur une finale d’une grande fraîcheur.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, principalement granitiques et schisteux dans le nord, plus argilo-calcaires au sud, ce qui confère aux vins une belle diversité aromatique. La région, autrefois connue pour ses vins primeurs, s’est tournée vers une expression plus authentique de son terroir ces dernières années, à l’image de la cuvée Kéké.

Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et le fruité du Beaujolais en font le compagnon idéal des charcuteries lyonnaises, des terrines de campagne, d’un jambon persillé ou d’un saucisson brioché, plats emblématiques de la région. Il s’accorde également à merveille avec des volailles rôties, un lapin en cocotte ou, en version estivale, des grillades et des salades composées. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin seront également à l’honneur.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, pour exalter son fruité et souligner la finesse de sa texture. Un passage en carafe rapide peut aussi lui apporter plus d’expression aromatique, surtout dans la jeunesse du millésime. Bonne dégustation !