Vins Beaujolais Empreinte - Deux Mille Vingt Cinq - 2025

La cuvée Deux Mille Vingt Cinq du Château Empreinte est un Beaujolais rouge issu du millésime 2025. Ce vin sec, élaboré sous l’appellation Beaujolais AOC, fait la part belle au cépage Gamay, emblématique de la région. Les vins de cette appellation sont connus pour leur fraîcheur, leur expression fruitée, et leur caractère facile à boire. La vinification privilégie souvent la macération semi-carbonique, spécifique au Beaujolais, qui permet d’obtenir un vin à la fois gourmand et croquant, mettant en avant des arômes de petits fruits rouges comme la cerise, la framboise ou la groseille, assortis parfois de notes florales et légèrement épicées.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental adouci par des influences méditerranéennes, ce qui favorise une bonne maturité du Gamay. Les sols sont variés, mais on trouve principalement du granit, du schiste et de l’argilo-calcaire, autant d’éléments qui apportent finesse et énergie aux vins. Historiquement, le Beaujolais, terre de vignobles depuis l’Antiquité, a su conquérir les amateurs du monde entier grâce à ses vins souples et accessibles, mais également aptes à offrir une véritable complexité sur les meilleurs terroirs.

La cuvée Deux Mille Vingt Cinq se mariera parfaitement à une cuisine conviviale et gourmande. Elle accompagnera idéalement les charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, ou encore un poulet à la crème et aux champignons. Pour rester dans l’esprit local, osez l’association avec une quenelle de brochet ou une salade lyonnaise. Sa fraîcheur et sa légèreté en bouche en feront également un agréable partenaire pour des fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin.

Pour révéler toutes ses qualités, je vous conseille de servir ce Beaujolais à une température de 14-15°C, légèrement rafraîchi, dans un verre à bourguignon. Cette température permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin, tout en conservant sa vivacité et sa gourmandise. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant de le déguster pour qu’il s’exprime au mieux.