Vins Beaujolais Violette Saint-Martin - Grande Réserve - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve 2021 du Château Violette Saint-Martin est un vin rouge sec typique de l’appellation Beaujolais AOC, située au cœur de la région du Beaujolais en France. Issu majoritairement du cépage Gamay, ce vin s’exprime sur des arômes vifs de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés parfois de notes florales et légèrement épicées. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais propice à l’expression du fruit, donne à ce vin une belle fraîcheur, une structure légère et une bouche particulièrement juteuse et gouleyante. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, préserve la pureté du fruit et offre une souplesse très agréable à la dégustation.

Le Beaujolais, région viticole d’environ 55 kilomètres de long, se situe au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon. Son terroir se compose principalement de sols granitiques et sablonneux, idéaux pour l’expression du Gamay. Le climat est de type semi-continental à influences méditerranéennes, offrant des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturité optimale des raisins. Le Beaujolais est chargé d’histoire : autrefois reconnu uniquement pour ses vins nouveaux, il a su gagner ses lettres de noblesse grâce à des cuvées de garde et des vins d’excellente qualité, à l’image de cette Grande Réserve.

Pour accompagner ce Beaujolais rouge sec, privilégiez des mets légers et conviviaux. Il s’accordera parfaitement avec une planche de charcuteries lyonnaises, un pâté en croûte, un saucisson brioché ou une salade composée. Les plats à base de volaille rôtie, de veau, ou une quiche aux légumes constitueront également de beaux accords. Du côté des fromages, pensez à un Saint-Marcellin ou à un Reblochon jeune, dont la texture crémeuse s’équilibre avec la vivacité du vin.

Servez ce Beaujolais à une température idéale de 13 à 15°C, légèrement rafraîchi, pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa texture souple. Je vous recommande de l’ouvrir au dernier moment : ce vin, vif et fruité, se déguste dans sa jeunesse pour profiter de son dynamisme.