Vins Beaujolais La Peau de l'Ours - 2023

Avis Viniou

Le vin La Peau de l'Ours 2023 est un Beaujolais rouge sec, issu principalement du cépage Gamay, emblématique de cette région du sud de la Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et ensoleillée au moment des vendanges, permet d’exprimer la fraîcheur et le croquant du fruit, signature du Gamay. La vinification se fait en général par macération semi-carbonique, technique traditionnelle dans le Beaujolais qui met en avant l’éclat aromatique du vin, ses arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise, voire une touche de violette. Ce Beaujolais développe rarement beaucoup de tanins, il privilégie la souplesse et la gourmandise, offrant un profil léger, juteux et très accessible même dans sa jeunesse.

Le Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon, sur des sols granitiques où le Gamay donne le meilleur de lui-même. Cette mosaïque de terroirs, principalement vallonnés et bien exposés, bénéficie d’un climat semi-continental, aux influences méditerranéennes qui favorisent une maturité optimale des raisins. L’histoire du Beaujolais, longtemps associée à la convivialité et aux vins primeurs, révèle aujourd’hui une réelle diversité et un renouveau vers des vins de caractère et d’authenticité, tout en conservant cette image de vin facile à partager.

Pour accompagner La Peau de l'Ours 2023, privilégiez des mets simples et gourmands. Il s’accorde parfaitement avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou encore une terrine campagnarde. Essayez-le également sur une volaille rôtie, une salade de lentilles au lard ou des quenelles de brochet sauce tomate. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes ou une tarte aux champignons et oignons rouges seront particulièrement adaptés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais rouge légèrement frais, autour de 13-14°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et sa finesse aromatique, tout en révélant sa texture soyeuse et sa belle vitalité. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour profiter de sa jeunesse éclatante, mais il saura aussi évoluer agréablement sur un à deux ans supplémentaires.