Vins Beaujolais SARL Jules Desroches - 2021

Avis Viniou

Le Beaujolais Blanc 2021 de la SARL Jules Desroches est un vin assez rare et singulier dans une région surtout connue pour ses rouges. Ce millésime est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui exprime ici toute sa fraîcheur et sa vivacité. La mention "demi-sec" indique une légère douceur résiduelle, ce qui souligne le fruité du vin tout en préservant une belle acidité. Les raisins proviennent sans doute de sols argilo-calcaires typiques du Beaujolais, qui confèrent au vin finesse et minéralité. La vinification, surveillée avec soin, met en avant l’expression du fruit, sans excès de bois, permettant au Chardonnay de s’exprimer pleinement sur des notes de fruits blancs, de fleurs et parfois une pointe de miel ou de brioche.

La région du Beaujolais, bien que plus réputée pour le Gamay, produit également des blancs d’une grande qualité sur certains terroirs bien exposés. Le climat est ici de type semi-continental, avec des influences du Massif Central, apportant des étés chauds et des hivers plus rigoureux. Les collines de la région, aux sols composés de calcaire, d’argile et parfois de schistes, apportent structure et fraîcheur aux vins blancs. Historiquement, le Beaujolais s’est fait connaître par ses rouges gouleyants et fruités, mais le Chardonnay trouve aussi ici une belle expression, surtout dans les versions demi-secs qui allient charme aromatique et équilibre.

Ce Beaujolais Blanc demi-sec 2021 sera parfait pour accompagner des plats de cuisine régionale comme les quenelles de brochet relevées d’une sauce Nantua, une salade de chèvre chaud sur pain grillé ou encore des terrines de volaille. Sa douceur modérée lui permet de se marier harmonieusement avec des mets asiatiques aux douceurs épicées, des crevettes au curry doux ou encore un tajine de poulet aux abricots.

Pour apprécier tous ses arômes et son équilibre, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. À cette température, sa fraîcheur et ses notes fruitées s’exprimeront au mieux, tout en conservant la délicatesse de sa douceur naturelle. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour libérer toute sa complexité.