Vins Beaujolais Domaine Moulin Berger - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Moulin Berger propose ici un Beaujolais Blanc 2023, une cuvée rare dans l’univers largement dominé par les rouges de cette région. Issu majoritairement du cépage Chardonnay, ce vin sec exprime toute la finesse et la fraîcheur caractéristique de ce terroir. Le millésime 2023, marqué par des conditions de maturation équilibrées, donne naissance à un blanc éclatant, où les notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de fleurs blanches se mêlent à une subtile minéralité. La vinification, généralement effectuée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la tension naturelle, confère au vin une bouche vive, précise, portée par une acidité bien maîtrisée.

Le Beaujolais est principalement connu pour ses vins rouges issus du Gamay, mais ses sols argilo-calcaires, propices à la culture du Chardonnay, produisent des vins blancs de plus en plus recherchés. Situé au sud de la Bourgogne, le Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui favorise la maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur appréciable. L’histoire viticole du Beaujolais, riche et ancienne, accorde une place particulière à la convivialité et au plaisir immédiat de ses vins, mais la production de blancs gagne chaque année en reconnaissance, séduisant par leur élégance et leur accessibilité.

Avec sa fraîcheur et son profil gourmand, ce Beaujolais Blanc 2023 sera parfait sur des poissons grillés, des fruits de mer, des viandes blanches en sauce légère, ou encore une quiche au saumon et aux épinards. Pour un accord plus local, pensez à le servir sur une cervelle de canut, spécialité fromagère lyonnaise toute en finesse, ou avec des escargots en persillade, dont la vivacité du vin relèvera les saveurs aromatiques.

Pour apprécier pleinement la pureté aromatique et la vivacité de ce vin, il est recommandé de le servir frais, autour de 9-11°C. Une ouverture juste avant dégustation permettra au Chardonnay du Beaujolais de révéler toute sa personnalité, entre tension, gourmandise et éclat floral.