Vins Beaujolais Domaine Javernière - Pin'Up

Avis Viniou

Le Domaine Javernière nous propose ici une cuvée Pin'Up en appellation Beaujolais AOC, vin rouge sec issu du cépage Gamay, typique de cette région. Non-millésimé, ce vin se veut un reflet du savoir-faire du domaine et de l’esprit convivial propre au Beaujolais, en se concentrant sur la fraîcheur et la gourmandise du fruit. Le Gamay, cépage emblématique de l'appellation, donne ici un vin tout en légèreté et en éclat, marqué par des notes de petits fruits rouges — cerise, framboise, groseille — et parfois relevé de légers accents floraux ou d’épices douces, selon la vinification choisie par le domaine. Généralement, la cuvée Pin'Up fait appel à des méthodes de macération courte et de fermentation traditionnelle qui privilégient la fraîcheur et la souplesse plutôt que la structure tannique, pour un vin prêt à boire dans sa jeunesse.

Le Beaujolais, niché entre Bourgogne et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols, composés principalement de granit dans la partie nord et d’argiles ou de calcaires ailleurs, confèrent au Gamay une expression variée et vibrante. L’histoire de la région est intimement liée au commerce lyonnais, et ces vins ont longtemps été appréciés pour leur accessibilité et leur caractère festif. La tradition du Beaujolais Nouveau témoigne de cette convivialité, même si des domaines comme Javernière privilégient des cuvées plus travaillées et représentatives du terroir local.

Ce type de Beaujolais se marie à merveille avec des plats simples et gourmands : charcuteries, rillettes et pâtés lyonnais, terrine de campagne, viandes blanches grillées ou en sauce légère, et volailles rôties. Les accords régionaux restent incontournables, notamment avec le saucisson brioché ou le célèbre tablier de sapeur. Pour les végétariens, essayez-le avec une quiche aux légumes ou une tarte à la tomate, pour retrouver cette harmonie entre acidité du vin et goût sucré du légume.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Pin'Up, je vous conseille une dégustation légèrement rafraîchie, autour de 13-14°C. Servez-le dans de grands verres pour que le vin respire et libère toute la gourmandise de son fruité. C’est un vin de plaisir, qui séduira aussi bien en apéritif qu’à table, dans la simplicité et la bonne humeur.