Ce Château Cercy 2020, Cuvée Marly La Réserve, incarne parfaitement l’élégance des Beaujolais rouges issus principalement du cépage Gamay. Le millésime 2020 a été marqué par une météo clémente, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité. Sur ce terroir caractéristique du Beaujolais, composé de sols granitiques et légèrement argileux, le Gamay exprime toute sa fraîcheur et son fruité. La vinification est traditionnellement réalisée en macération carbonique ou semi-carbonique, une pratique typique de la région qui préserve la vivacité et les arômes croquants du fruit, tout en apportant de la rondeur et une texture souple.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, offrant des conditions idéales à la culture du Gamay. Ce cépage trouve ici un climat et des sols qui lui permettent de donner des vins d'une grande convivialité, fruités et gourmands. L’histoire du vignoble du Beaujolais remonte à l’époque romaine, et la région s’est imposée au fil des siècles comme un terroir unique, à la personnalité bien affirmée. Les 12 appellations, dont la Beaujolais AOC, témoignent de cette richesse et de cette diversité.
Ce vin séduira par ses arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille, cerise), parfois relevés de notes florales comme la pivoine, et une bouche tendre aux tanins discrets. Il fera merveille en accompagnement d’une cuisine conviviale et régionale : charcuteries lyonnaises, terrines ou pâté de campagne, volailles rôties, saucisson brioché, ainsi que des fromages de vache à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Il s’accordera aussi très bien avec un tartare de bœuf ou une salade de lentilles aux lardons.
Pour une appréciation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Cela permettra de mettre en valeur son fruité croquant et sa structure délicate. Une aération de 15 minutes avant le service est recommandée pour révéler toute la palette aromatique de ce Beaujolais élégant.
