Vins Beaujolais Domaine Calot - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Calot propose ici un Beaujolais Rosé 2019, issu principalement du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2019 se caractérise par une belle fraîcheur, typique des rosés de cette appellation. Les raisins sont récoltés sur des terroirs granitiques et sableux, qui confèrent au vin de la délicatesse, une belle finesse aromatique et une vivacité appréciable. La vinification, souvent conduite en pressurage direct pour le rosé, met en valeur des arômes de petits fruits rouges croquants (groseille, fraise) et d’agrumes, tout en préservant une légèreté réjouissante et une finale désaltérante.

Le Beaujolais, région viticole au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Les sols y sont essentiellement composés de granite, schiste et argiles, offrant des expressions variées au Gamay. Si la région est surtout réputée pour ses rouges légers, les rosés y occupent une place de choix depuis plusieurs décennies, appréciés pour leur convivialité et leur fraîcheur. L’histoire viticole locale, imprégnée par la tradition des vendanges à la main et de la vinification en grappes entières, participe au charme unique du Beaujolais.

Le Beaujolais Rosé du Domaine Calot 2019 accompagnera idéalement des salades estivales, une tarte à la tomate et au chèvre frais, ou encore un carpaccio de saumon. Vous pouvez également miser sur des spécialités régionales telles que la rosette de Lyon ou une planche de charcuteries fines. Pour un mariage plus audacieux, servez-le avec des sushis ou un ceviche, où son acidité rafraîchissante fera merveille.

Je vous conseille de déguster ce rosé à une température de 8-10°C, afin de préserver tout son équilibre et sa fraîcheur tout en favorisant l’expression de ses notes fruitées. Servez dans des verres légèrement évasés pour bien apprécier ses arômes. Ce vin est à boire jeune, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, pour profiter au mieux de sa vivacité et de ses parfums gourmands.