Vins Beaujolais Xavier Braujou - Pradelou - 2023

La cuvée Pradelou 2023 du Domaine Xavier Braujou incarne avec fraîcheur l’essence des vins rouges du Beaujolais AOC. Élaborée à partir du cépage Gamay, signature incontournable de la région, cette cuvée met en avant la typicité de l’année 2023, marquée par un climat ensoleillé offrant des raisins bien mûrs tout en conservant une belle acidité. Le terroir du Beaujolais, composé de sols granitiques et sablonneux, confère au vin une belle tension minérale et une expression fruitée très vive, car le mode de vinification en macération semi-carbonique favorise l’éclat du fruit, des notes de cerise croquante, de fraise des bois et une légère touche épicée. On retrouve dans ce millésime un profil juteux, gourmand, avec une bouche souple et rafraîchissante, parfaitement fidèle à l’esprit du Beaujolais.

Le Beaujolais est une région viticole historique du sud de la Bourgogne, célébrée pour ses vins rouges légers et fruités. Son climat tempéré, influencé par la Saône et les contreforts du Massif Central, permet au Gamay de s’exprimer pleinement sur des pentes bien exposées. L’alternance entre nuits fraîches et journées chaudes offre des vins toujours empreints de fraîcheur. Depuis plusieurs décennies, le Beaujolais cultive un fort attachement à ses traditions, mais aussi un élan de modernité, avec des vignerons comme Xavier Braujou qui valorisent des vinifications délicates pour sublimer la pureté du fruit.

Pour mettre en valeur la vivacité et la gourmandise de cette cuvée Pradelou, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, des pâtés en croûte, ou un saucisson brioché de la région. Ce vin saura accompagner une volaille rôtie, un filet de veau à la crème ou encore une quiche aux légumes. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie ou un camembert jeune, s’accorderont également à merveille.

Pour la dégustation, je recommande de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C, afin de préserver toute la finesse de son fruité et sa fraîcheur. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant le service pour épanouir pleinement son bouquet. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse, mais peut aussi évoluer agréablement sur deux à trois années.