Vins Beaujolais Domaine Jean-Paul Brun - La Vieille Prune

Le Domaine Jean-Paul Brun signe avec sa cuvée La Vieille Prune un vin rouge issu de l’appellation Beaujolais AOC. Bien que ce vin soit non millésimé, sa typicité reste fidèle à l’esprit du domaine, reconnu pour le respect du terroir et l’expression pure du cépage emblématique de la région : le gamay noir à jus blanc. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et granitiques, apportant fraîcheur et minéralité au vin. La vinification, souvent en levures indigènes et avec un usage modéré du soufre, permet de préserver le fruité, la finesse et la gourmandise caractéristiques du Beaujolais, tout en valorisant le savoir-faire traditionnel du vigneron.

Le Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon. Ce vignoble jouit d’un climat de transition, oscillant entre influence continentale et méridionale, ce qui favorise la maturité du gamay tout en conservant de la vivacité dans les vins. Les sols, majoritairement granitiques au nord et argilo-calcaires au sud, donnent des profils de vins variés mais toujours sur la fraîcheur et la buvabilité. Le Beaujolais a longtemps été associé à son primeur mais propose aujourd’hui des vins aux belles aptitudes de garde et à la personnalité affirmée, comme ceux du Domaine Jean-Paul Brun.

Côté accords mets-vins, la légèreté et le fruit croquant de cette cuvée accompagneront idéalement une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne ou un saucisson brioché. Les volailles rôties, des quenelles de brochet sauce Nantua ou un gratin dauphinois s’accorderont également à merveille avec la texture souple et les notes de fruits rouges de ce vin. Pour un accord végétarien, pensez à une tarte aux légumes du soleil ou une salade de lentilles.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et l’élégance de ce Beaujolais, servez-le légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Il convient d’ouvrir la bouteille 30 minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer doucement et de révéler toute sa gourmandise.