Vins Beaujolais Domaine S Frères - Le Perou - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Frères signe avec sa cuvée Le Perou 2021 un Beaujolais AOC rouge de belle expression. Issu presque exclusivement du cépage Gamay, cépage roi de la région, ce vin incarne à merveille la tradition et le savoir-faire du Beaujolais. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et quelques précipitations, favorise une belle fraîcheur aromatique et une acidité vivifiante, avec des rendements modérés offrant concentration et équilibre. La vinification en grappes entières, selon la méthode traditionnelle beaujolaise de macération semi-carbonique, apporte au vin des arômes fruités gourmands, une texture soyeuse et une grande buvabilité. Son profil révèle des fruits rouges croquants, comme la cerise et la groseille, relevés par une légère touche d’épices et une finale souple.

Le Beaujolais, enclavé entre la Bourgogne au nord et la vallée du Rhône au sud, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols sont majoritairement granitiques et sableux pour la partie nord, ce qui confère aux vins leur fraîcheur et leur finesse, tandis que la partie sud se compose davantage d’argiles et de calcaires. Régulièrement célébrée pour ses vins de convivialité et de plaisir immédiat, l’appellation Beaujolais recèle aussi des domaines qui privilégient l’authenticité du terroir, dont le Domaine S Frères fait partie.

Pour accompagner cette cuvée Le Perou, privilégiez des mets délicats qui ne masquent pas la vivacité et le fruit du vin. Les charcuteries lyonnaises, le saucisson brioché ou encore la rosette de Lyon s’accordent merveilleusement bien. Côté plats chauds, une volaille rôtie, une terrine de campagne ou même un gratin dauphinois offrent d’excellentes alliances. Pour une note végétarienne, tentez une poêlée de champignons ou des légumes de saison grillés.

Idéalement, servez ce Beaujolais rouge à une température de 14-15°C, légèrement rafraîchi, afin de préserver toute sa gourmandise et sa fraîcheur aromatique. Nul besoin d’un long carafage, ouvrez simplement la bouteille une demi-heure avant dégustation pour que le vin exprime toute sa spontanéité.