Vins Beaujolais Frédéric Sornin - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2022 du Château Frédéric Sornin est un vin rouge sec issu du Beaujolais AOC, élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui confère à cette cuvée une belle profondeur et une expression authentique de son terroir. Le cépage principal de cette appellation est le Gamay, reconnu pour ses arômes fruités et sa fraîcheur. Ce millésime 2022, certifié bio, a certainement bénéficié d’une vinification peu interventionniste, mettant en avant la pureté du fruit et la typicité de l'appellation. Les vieilles vignes apportent structure, finesse et longueur en bouche, tout en conservant l’énergie naturelle du Gamay.

La région du Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne, sur des terres vallonnées dominées par des sols granitiques et sablo-argileux, idéals pour l’expression du Gamay. Marqué par un climat semi-continental, le Beaujolais bénéficie de belles amplitudes thermiques qui contribuent à l’élégance et à la fraîcheur des vins. Cette région, longtemps connue pour ses vins primeurs, propose également des cuvées de garde comme celle-ci, qui révèlent une belle complexité aromatique. Le Beaujolais possède une histoire viticole ancienne et dynamique, revisitant sans cesse ses méthodes pour produire des vins de plus en plus engagés et identitaires, comme en témoigne la viticulture biologique du domaine Frédéric Sornin.

À table, ce vin révèle toute sa gourmandise sur des plats de charcuteries fines, du jambon persillé, ou des volailles rôties. Il s’accordera aussi à merveille avec une cuisine lyonnaise, notamment un saucisson brioché ou une terrine maison. Les mets à base de champignons, des pâtés en croûte ou même un fromage frais de chèvre viendront souligner sa fraîcheur aromatique et son élégance.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Beaujolais rouge à une température idéale de 14-16°C, afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur ses arômes fruités et floraux. Un passage rapide en carafe pourra également lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.