Vins Beaujolais Stéphane Aviron - Réserve - 2022

Avis Viniou

La cuvée Réserve 2022 de Stéphane Aviron, issue de l’appellation Beaujolais AOC, se présente comme un vin rouge incarnant la fraîcheur et la convivialité propres à cette région. Élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, ce millésime dévoile une robe rubis brillante et des arômes vifs de petits fruits rouges, de cerise et de violette. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles de macération semi-carbonique, confère au vin une structure souple et gourmande, tout en conservant le caractère fruité, la finesse des tanins et une belle vivacité en bouche. La mention « Cuvée Réserve » peut indiquer une sélection rigoureuse de parcelles ou un élevage légèrement prolongé, apportant une complexité supplémentaire sans alourdir le profil du vin.

Le Beaujolais, situé entre Mâconnais et Lyonnais, est une région marquée par des collines douces, des sols granitiques au nord et plus argilo-calcaires au sud, expliquant la diversité des nuances de ses vins. Le climat à prédominance semi-continental, modulé par l’influence méditerranéenne, garantit une maturité optimale du Gamay, tout en préservant sa fraîcheur aromatique. Historiquement, le Beaujolais jouit d’une belle notoriété pour ses vins de partage, mais aussi, depuis quelques décennies, pour la montée en gamme de certaines cuvées, portée notamment par des vignerons exigeants comme Stéphane Aviron.

Ce vin rouge souple et fruité s’accorde parfaitement avec une cuisine bistrot : une terrine de campagne, une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou encore un poulet rôti accompagné d’une salade de pommes de terre. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une andouillette ou un tablier de sapeur. Il accompagnera également à merveille des ambiances conviviales autour de gratins dauphinois, de fromages frais ou de quiches.

En dégustation, servez ce Beaujolais à une température idéale de 14-16°C, afin d’en exalter la fraîcheur fruitée et la délicatesse de ses tanins. Si le vin est encore jeune, ne pas hésiter à le carafer quelques minutes pour ouvrir ses arômes. Ce 2022 peut se savourer dès à présent, mais gagnera en souplesse et en complexité après un à deux ans de garde.