Vins Beaujolais Domaine La Poyebade-Mimet - Vieilles Vignes

Le Domaine La Poyebade-Mimet propose ici une cuvée Vieilles Vignes en appellation Beaujolais AOC, issue de vignes anciennes, qui offrent souvent une belle concentration et une expression authentique du cépage principal de la région, le Gamay. Ce vin rouge n’est pas millésimé, ce qui indique un assemblage de plusieurs années, pratique peu courante en Beaujolais mais intéressante pour garantir une belle constance et un équilibre dans le style du domaine. Élaboré en sec, ce Beaujolais met en avant la pureté du fruit, avec des notes typiques de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, rehaussées par une touche florale, souvent violette, et un côté légèrement poivré. Les vieilles vignes confèrent de la profondeur, une texture soyeuse et une belle fraîcheur à l’ensemble.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais au nord et Lyon au sud, s’épanouit sur des sols majoritairement granitiques, parfaitement adaptés au Gamay. Le climat y est de type semi-continental à influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturation idéale du raisin tout en préservant une belle acidité. Mondialement connue grâce à son fameux Beaujolais Nouveau, la région recèle toutefois des cuvées plus structurées et raffinées, notamment issues de vieilles vignes, à l’image de celle-ci. Le Beaujolais puise son identité dans une longue tradition viticole, avec des méthodes de vinification à la fois traditionnelles et modernes.

Pour accorder ce Beaujolais Vieilles Vignes, privilégiez des mets conviviaux : charcuteries lyonnaises, terrine de campagne, volaille rôtie, gratin dauphinois ou une quiche lorraine. Les cuisines de bistrot ou des plats régionaux comme le saucisson brioché ou la salade lyonnaise feront également ressortir le fruité croquant et la fraîcheur du vin. Pour une expérience plus élaborée, accompagnez-le d’un lapin à la moutarde ou encore d’un fromage frais type Saint-Marcellin.

Je vous conseille de servir ce Beaujolais à une température de 14-16°C, afin de révéler toute sa finesse aromatique et la vivacité de son expression. Une légère aération dans un grand verre permettra d’accentuer son potentiel et d’apprécier pleinement le caractère généreux de cette cuvée.