Vins Beaujolais Maison Emmanuel Giboulot - Terres Beaujolaises - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Terres Beaujolaises 2018 de la Maison Emmanuel Giboulot est un vin rouge sec issu de l’appellation Beaujolais AOC. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, et se distingue ici par sa conduite en biodynamie, qui exprime au mieux le caractère du terroir et la fraîcheur du millésime. La vinification privilégie l’expression du fruit avec des macérations douces et un travail soigné en cave pour préserver la pureté aromatique et la finesse des tannins. Le millésime 2018 a été particulièrement réussi en Beaujolais, offrant au vin une robe éclatante, un nez de fruits rouges croquants, des notes florales et une bouche gourmande, soutenue par une jolie tension et une finale rafraîchissante.

Le Beaujolais est une région historiquement réputée pour ses vins rouges conviviaux, fruités et souples. Son vignoble s’étend sur des collines aux sols principalement granitiques, ce qui confère au Gamay une expression vivace et typique. Le climat de type semi-continental, tempéré par l’influence du Massif central, favorise de belles maturités tout en conservant une acidité vivifiante. Le Beaujolais a su, ces dernières années, sublimer ses terroirs grâce à des pratiques viticoles respectueuses de la nature, à l’image des vins bios et biodynamiques de la Maison Emmanuel Giboulot, incarnant un équilibre harmonieux entre tradition et modernité.

Cette cuvée accompagne idéalement la charcuterie lyonnaise, comme le saucisson brioché ou la rosette, ainsi que les plats régionaux tels que le pâté en croûte ou la salade de lentilles au lard. Pour une touche plus élaborée, osez un filet de volaille rôti ou une terrine de lapin. Ce vin se révèle également délicieux avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Je vous conseille de servir ce Beaujolais à une température de 14 à 16°C, afin de préserver son fruité et sa fraîcheur sans masquer sa délicatesse. Une légère aération en carafe peut révéler toute la profondeur aromatique de cette cuvée. À déguster dès maintenant ou à conserver une à deux années pour apprécier son évolution.