Vins Beaujolais Olivier Pessey - Gamay Noir

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Beaujolais AOC signé Olivier Pessey, issu d’une cuvée de Gamay Noir. Bien que non millésimé, ce vin rouge exprime toute la typicité du cépage phare de la région. Le Gamay, cultivé depuis des siècles en Beaujolais, donne ici un vin léger, fruité, avec des arômes dominants de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille. La vinification traditionnelle de ce type de Beaujolais met souvent en œuvre la macération semi-carbonique, ce qui renforce l’éclat du fruit et la fraîcheur en bouche. Le résultat est un vin gourmand, souple, axé sur l’accessibilité et la convivialité.

Le Beaujolais constitue une région viticole emblématique du sud de la Bourgogne. Ce vignoble, qui s’étend sur une trentaine de kilomètres, bénéficie d’un climat semi-continental adouci par des influences méditerranéennes, idéal pour la maturité du Gamay. Les sols sont variés, mais dans sa partie méridionale — là où la plupart des Beaujolais AOC sont produits — dominent les argiles, limons et parfois le granit, qui apportent finesse et vivacité. Historiquement, le Beaujolais est réputé pour ses vins de primeur mais les cuvées issues d’exploitations rigoureuses, comme celle d’Olivier Pessey, révèlent un vrai travail sur le terroir, la fraîcheur et la buvabilité.

Ce vin, joyeux et fruité, se prête à d’excellents accords de convivialité. Il accompagnera à merveille une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne ou une salade de lentilles au lard. Ses tanins discrets et sa fraîcheur le rendent aussi très agréable avec des plats de bistrot : volaille rôtie, quenelles de brochet sauce tomate, ou même un fromage de chèvre frais. Il sera aussi tout indiqué pour un apéritif dînatoire autour de planches de fromages et saucissons.

Je vous conseille de servir ce Beaujolais légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C. Cette fraîcheur valorisera son côté fruité et croquant, tout en préservant l’équilibre et la vivacité en bouche. Si possible, ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant dégustation pour réveiller ses arômes. Bonne dégustation !