Vins Beaujolais Domaine Baluce - Beaujolais Vieilles Vignes - 2018

Le Domaine Baluce signe avec sa cuvée Beaujolais Vieilles Vignes 2018 un vin qui incarne parfaitement l’esprit du Beaujolais authentique. Issu du cépage Gamay, roi de la région, ce vin rouge provient de vignes anciennes qui offrent concentration et complexité. Le millésime 2018, solaire mais équilibré, a favorisé une maturation optimale du raisin. Les rendements naturellement plus faibles des vieilles vignes ajoutent au vin une profondeur, une belle densité et une structure plus affirmée que la moyenne des Beaujolais AOC. La vinification, traditionnelle en cuves, permet d’exprimer toute la fraîcheur et la souplesse du Gamay, tout en révélant des notes fruitées intenses de cerise, de framboise et de violette, agrémentées de subtiles touches épicées et florales.

Le Beaujolais est une région viticole emblématique, située au sud de la Bourgogne, qui bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Les sols sont principalement composés de granit, ce qui confère aux vins une finesse et une minéralité bien particulières. L’histoire du Beaujolais est marquée par une tradition de vins de convivialité, mais les cuvées de vieilles vignes témoignent de la volonté de certains domaines de hisser l’appellation à un niveau d’excellence supérieure.

Pour accompagner ce Beaujolais Vieilles Vignes 2018, privilégiez des mets simples mais savoureux. Une charcuterie lyonnaise, comme le saucisson brioché ou le Jésus de Lyon, révèlera le côté fruité du vin. Le vin s’accorde aussi très bien avec une volaille rôtie, notamment un poulet de Bresse, ou encore des plats à base de champignons. Pour un accord régional, pensez aux quenelles de brochet sauce tomate ou à une salade lyonnaise.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’exprimer au mieux sa palette aromatique. Il peut être dégusté dès maintenant, après une brève aération, mais gagnera aussi en complexité après deux ou trois années supplémentaires de garde.