Vins Beaujolais Domaine Girin - Vieilles Vignes Coteaux du Razet - 2017

Le Domaine Girin signe ici une Cuvée Vieilles Vignes Coteaux du Razet millésime 2017, classée en Beaujolais AOC. Élaborée à partir de vieilles vignes, cette cuvée met en avant le cépage emblématique de la région, le Gamay, sur un terroir qui bénéficie d’une belle exposition sur les coteaux du Razet. Le millésime 2017, marqué par une météo favorable, a permis de récolter des raisins particulièrement sains et concentrés. La vinification traditionnelle, associée à l’âge avancé des vignes, confère à ce vin une belle profondeur et une complexité aromatique remarquable. À la dégustation, le vin présente une belle robe rubis intense, des arômes gourmands de petits fruits rouges, de cerise noire, avec de subtiles notes d’épices douces et une trame tannique fine qui se prolonge agréablement en bouche.

Le Beaujolais est une région viticole au sud de la Bourgogne, caractérisée par des sols granitiques et argilo-calcaires, parfaits pour l’expression du Gamay. Le climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, offre des étés chauds propices à la maturation complète des raisins. Ce vignoble historique tire sa notoriété de la convivialité de ses vins, frais, fruités et accessibles, mais aussi de cuvées plus sérieuses, comme celle-ci, qui démontrent tout le potentiel de garde et la complexité du Beaujolais issu de vieilles vignes.

Pour accompagner ce Beaujolais rouge sec et fruité, je vous recommande des accords avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, une terrine de campagne ou encore un pâté en croûte. Il accompagne également très bien une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou une tarte aux légumes provençale. Pour rester dans l’esprit local, pourquoi ne pas l’associer à un Saint-Marcellin affiné ou encore à une salade lyonnaise bien garnie ?

Pour apprécier tout le potentiel aromatique et la finesse de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, à une température idéale de 14-16°C. Une courte aération en carafe (30 minutes) peut être bénéfique pour révéler toute la complexité et la fraîcheur du vin, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.