Vins Effervescent Beaujolais Christian Bolliet - Bugey Cerdon Méthode Ancestrale

Avis Viniou

La Cuvée Bugey Cerdon Méthode Ancestrale de Christian Bolliet est un vin effervescent blanc élaboré, comme son nom l’indique, selon la très ancienne méthode ancestrale, qui consiste à réaliser une seule fermentation, maîtrisée pour préserver des sucres naturels et apporter une effervescence délicate. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce type de vin se caractérise généralement par une grande fraîcheur et un fruité marqué. Si le Bugey Cerdon est traditionnellement issu de cépages comme le Gamay et le Poulsard, il arrive que certaines cuvées élaborées dans l’esprit de cette appellation mettent en valeur des raisins blancs, souvent du Chardonnay ou de l’Altesse. La méthode ancestrale confère ici une mousse fine, une robe claire, et un nez aromatique où dominent les parfums de fruits frais, de fleurs blanches et parfois de notes légèrement lactées. En bouche, l’équilibre entre douceur résiduelle, vivacité et finesse des bulles rend ce vin particulièrement séduisant.

La région du Beaujolais, bien que mondialement reconnue pour ses vins rouges à base de Gamay, propose aussi quelques effervescents atypiques comme cette cuvée. Le vignoble du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques, garantissant des maturités équilibrées et une fraîcheur naturelle. Le sol varie entre granits, marnes et calcaires, apportant aux vins une belle minéralité et de la subtilité aromatique. À travers son histoire, la région a su préserver des traditions séculaires et développer de réelles originalités, comme en témoigne cette cuvée mettant en lumière un savoir-faire particulier.

Ce vin effervescent, par son profil légèrement doux, fruité et très frais, s’associera idéalement avec une tarte fine aux fruits, un sablé citronné, mais aussi une salade de fraises ou un dessert à base de poire. Pour prolonger l’expérience régionale, vous pouvez l’accompagner de bugnes lyonnaises ou de pralines roses. Il révèle également tout son charme à l’apéritif, où il s’accordera avec des gougères, des fromages à pâte molle ou de jolies tapas froides.

Servez ce vin bien frais, à une température de 6-8°C, afin de mettre en valeur son effervescence et son expression aromatique. Utilisez de grands verres à vin blanc ou à champagne pour apprécier pleinement sa finesse et sa gourmandise.