Vins Beaujolais Greta Carbo - 2018

Le Greta Carbo 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Beaujolais AOC, vinifié principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Sur ce millésime 2018, la maturité du fruit s’exprime pleinement grâce à une année plutôt solaire, apportant de la générosité à la vendange. La vinification se fait en général par macération carbonique ou semi-carbonique, signature du Beaujolais, favorisant des arômes intenses de fruits rouges frais, une bouche ronde et gourmande, et des tanins d’une extrême finesse. Le Greta Carbo s’inscrit dans la mouvance des cuvées « nature », affichant beaucoup de gourmandise, avec des notes de cerise, de framboise, parfois de violette, et une sensation de fraîcheur remarquable.

Le vignoble du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, sur des sols majoritairement granitiques, qui participent à la finesse et à la vivacité du Gamay. Le climat y est tempéré, avec des influences à la fois continentales et méditerranéennes : cela favorise une excellente maturité aromatique du raisin et confère aux vins un équilibre élégant entre fruit et acidité. La région possède une grande histoire viticole, alliant tradition et renouveau avec de nombreux domaines porté par une nouvelle génération de vignerons engagés dans une viticulture respectueuse du terroir.

Ce vin frais et fruité se marie idéalement avec une cuisine conviviale. Il accompagne à merveille la traditionnelle charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, une terrine de campagne ou un pâté en croûte. Il sait aussi mettre en valeur des plats légèrement épicés, des grillades de volaille ou des fromages frais comme la cervelle de canut. Côté cuisine végétarienne, il relève des plats à base de champignons ou de légumes rôtis.

Pour apprécier pleinement le Greta Carbo 2018, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C. Une aération d’une vingtaine de minutes avant service lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et sa belle gourmandise.