Vins Beaujolais Xavier Benier - PMG - 2021

La cuvée PMG 2021 du domaine Xavier Benier est un vin rouge sec issu des terroirs emblématiques du Beaujolais, en appellation Beaujolais AOC. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, qui règne en maître sur la région. Le millésime 2021 a été marqué par un climat contrasté, avec un printemps frais et humide, suivi d'un été plus clément, permettant au Gamay d’exprimer toute sa fraîcheur et son croquant fruité. La vinification, fidèle à l’esprit du Beaujolais, met souvent l’accent sur des macérations courtes et une fermentation semi-carbonique, préservant ainsi des arômes vifs de petits fruits rouges, de groseille et de framboise, avec une jolie trame acidulée et une texture souple, légère en tanins.

Le Beaujolais s’étend juste au sud de la Bourgogne, sur environ 55 kilomètres de coteaux ondulés. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de granites et parfois d’argiles, conférant aux vins une signature fraîche et fruitée. Historiquement, le Beaujolais est une région ancienne dont les crus les plus illustres sont connus pour leur finesse et leur expression gourmande du Gamay. Le climat y est tempéré à influence continentale, propice à la maturité optimale du raisin.

Pour accompagner ce Beaujolais rouge sec et friand, privilégiez des accords frais et simples. Un saucisson lyonnais, une salade de lentilles aux lardons, ou une volaille rôtie souligneront sa gourmandise. Des fromages légers comme un Saint-Marcellin ou un chèvre frais sauront aussi flatter sa vivacité. Plus traditionnellement, il excelle aussi sur une tarte aux oignons ou un pâté en croûte typique de la région.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de son bouquet fruité. Ouvrez-le peu avant le service pour préserver tout son éclat, et dégustez-le dans sa jeunesse pour en goûter toute la spontanéité.