Vins Beaujolais Vignerons des Pierres Dorées - 2025

Avis Viniou

Le Beaujolais AOC 2025 des Vignerons des Pierres Dorées se présente comme un rouge jeune qui incarne parfaitement l’esprit convivial et fruité de cette région emblématique. Élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, ce vin séduit par sa robe d’un rouge vif aux reflets violacés, caractéristique de sa jeunesse. Le Gamay, cépage témoin de la fraîcheur et de la pureté du fruit, donne ici un vin gourmand, aux arômes de fraise, de cerise et de petits fruits rouges, parfois rehaussés de notes florales et d’une pointe de réglisse. La vinification en macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, permet au vin de préserver une grande fraîcheur aromatique et une bouche souple, toute en légèreté.

Le Beaujolais est situé au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences plus tempérées provenant du sud, ce qui favorise une maturation optimale du Gamay. Les sols, principalement granitiques dans le nord et argilo-calcaires dans la partie sud, apportent au vin finesse et vivacité. Historique, le vignoble du Beaujolais s’est notamment fait connaître pour son "Beaujolais nouveau", mais la diversité de ses sols et de ses microclimats offrent bien plus que de simples vins de primeur.

Ce vin rouge friand, tout en fruit et en fraîcheur, se marie avec bonheur à une cuisine de partage et de convivialité. Il accompagnera à merveille une charcuterie lyonnaise, un pâté en croûte, une terrine de campagne ou encore une salade de lentilles. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec une rosette de Lyon ou un saucisson brioché. Il trouvera aussi sa place aux côtés de volailles rôties ou d’un simple poulet aux herbes. Grâce à ses tanins souples et à sa fraîcheur, il s’accorde aussi aisément avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats végétariens à base de légumes grillés.

Pour savourer pleinement ce Beaujolais 2025, je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C. Ce service à température modérée exaltera son fruit et sa gourmandise. N’hésitez pas à le carafer s’il semble un peu fermé à l’ouverture : cela lui permettra de libérer toute sa palette aromatique. C’est un vin plaisir, à apprécier dès maintenant ou dans les deux à trois prochaines années pour profiter de toute sa fraîcheur.