Vins Beaujolais Les Canons - Le Gamay - 2023

Avis Viniou

Le vin « Les Canons – Cuvée Le Gamay » 2023 est un pur produit du Beaujolais, mettant à l’honneur le cépage roi de la région : le gamay. Élaboré dans l’AOC Beaujolais, ce rouge sec de la récente vendange 2023 séduit par sa jeunesse et sa gourmandise. Le gamay, cépage typique, s’exprime ici pleinement, offrant généralement une robe rubis éclatante, des arômes intenses de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – et une belle vivacité. Les vinifications dans le Beaujolais reposent souvent sur la macération carbonique ou semi-carbonique, technique qui préserve le fruit et apporte douceur et fraîcheur en bouche. On retrouve ainsi dans cette cuvée une texture soyeuse, souple, et des tanins discrets, signature du style convivial et facile à boire des primeurs de la région.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, s’étend sur des collines aux sols majoritairement granitiques, particulièrement adaptés au gamay. Le climat est de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant à la vigne une belle maturité et préservant l’acidité naturelle des raisins. Région au riche passé viticole, le Beaujolais est célèbre pour ses vins festifs et accessibles, mais aussi pour une mosaïque de terroirs qui apportent de la diversité et de la finesse à ses cuvées, même pour les appellations régionales telles que le Beaujolais AOC.

La Cuvée Le Gamay de « Les Canons » se mariera parfaitement avec des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou une salade de lentilles et lardons. Pour prolonger l’accord régional, testez-la avec un gratin dauphinois ou des quenelles de volaille. Sa fraîcheur et sa structure légère conviennent également à une volaille rôtie, voire à une cuisine végétarienne comme une tarte à la tomate ou des légumes grillés.

Pour apprécier pleinement ce vin jeune et fruité, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 13-14°C. Cette fraîcheur soulignera sa vivacité et mettra en valeur son caractère gouleyant et généreux. Profitez de sa jeunesse pour en savourer le fruit éclatant, idéal lors de repas conviviaux.