Vins Beaujolais Jean Max - L’Ext’hase - 2024

Avis Viniou

La Cuvée L’Ext’hase 2024 du Château Jean Max, issue de l’appellation Beaujolais AOC, met à l’honneur le cépage roi de la région : le Gamay. Ce vin rouge sec, millésime 2024, révèle une robe rubis éclatante, typique des Beaujolais jeunes, et offre un nez frais sur des arômes de petits fruits rouges — cerise, groseille, framboise — rehaussés de notes florales telles que la pivoine. En bouche, la cuvée s’exprime avec franchise, déployant une matière légère, soyeuse, à la trame acidulée, fidèle au style convivial et fruité recherché dans ces vins. La vinification en macération semi-carbonique, emblématique de la région, permet d’extraire au mieux le fruit tout en conservant une belle vivacité. Cette méthode confère au vin une réelle buvabilité et une fraîcheur réjouissante, idéale à l’aube de sa jeunesse.

Le Beaujolais, situé entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers frais, propices à une maturation optimale du Gamay. Les sols de granite et de schistes apportent finesse et minéralité aux vins. Historiquement, le Beaujolais est une terre de convivialité, connue pour la tradition du Beaujolais Nouveau. Mais l'appellation Beaujolais AOC exprime aussi, à travers ses cuvées soignées telles que celle de Jean Max, une diversité et un sérieux tout au long de l’année.

Pour sublimer le caractère fruité et gouleyant de L’Ext’hase 2024, privilégiez des mets simples et savoureux. La charcuterie lyonnaise, la terrine de campagne, la rosette de Lyon ou une salade de lentilles au lard s’accordent à merveille avec ce vin. Sur table, il accompagne également un poulet rôti, une quiche lorraine, voire une volaille de Bresse à la crème. Pour les amateurs d’expériences régionales, essayez-le avec un saucisson brioché.

Ce vin se déguste jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat fruité. Il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin d’exalter sa vivacité et ses arômes de fruits rouges, tout en conservant la souplesse de ses tanins. Une légère aération avant service pourra également aider à libérer sa palette aromatique.