Vins Beaujolais Michel Guignier - Les Améthystes - 2025

La cuvée Les Améthystes 2025 du domaine Michel Guignier s’inscrit parfaitement dans la tradition des Beaujolais rouges. Élaborée à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise. Le millésime 2025 offre déjà de belles promesses, avec une vinification respectueuse du fruit, qui permet d’exprimer tout le charme du terroir. Les sols granitiques sur lesquels poussent les vignes de Michel Guignier apportent à ce vin des notes minérales subtiles et une élégance naturelle. Les méthodes culturales, souvent orientées vers l’agriculture biologique ou biodynamique dans ce domaine, privilégient l’expression pure du raisin et du terroir.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par des vents venus du Massif central. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise la maturité du Gamay tout en préservant sa vivacité. Les sols, principalement composés de granit, impriment leur caractère aux vins, leur conférant une belle minéralité et des arômes caractéristiques de fruits rouges frais, de pivoine et parfois de légères notes épicées. Longtemps considéré comme un vin primeur avec la tradition du « Beaujolais Nouveau », le Beaujolais révèle aujourd’hui, à travers des cuvées comme Les Améthystes, un potentiel de finesse et de garde souvent sous-estimé.

Ce Beaujolais sec s’accordera merveilleusement avec des plats à base de charcuteries lyonnaises, des terrines maison ou une salade de lentilles aux lardons. Il se mariera aussi très bien avec des viandes blanches telles qu’un poulet rôti, voire une quenelle de brochet sauce Nantua pour une alliance régionale. Un plateau de fromages frais, comme la rigotte de Condrieu, soulignera également la fraîcheur de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également être bénéfique pour révéler toute sa complexité, surtout en début de vie.