Vins Beaujolais Iconium - IX Cuvée Tradition les Pierres Dorées - 2017

La cuvée IX Cuvée Tradition Les Pierres Dorées 2017 du Château Iconium est un vin rouge sec originaire du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de cette région. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps précoce et chaud, suivi de conditions de maturation favorables qui ont permis d’atteindre un bel équilibre entre fraîcheur et maturité des raisins. La vinification traditionnelle, souvent en macération semi-carbonique dans cette appellation, met en valeur la fraîcheur du fruit, la vivacité et la gourmandise du Gamay. L’expression « Les Pierres Dorées » fait référence à une zone du sud du Beaujolais caractérisée par ses sols calcaires à base de pierres à la teinte dorée, offrant des vins d’un fruité éclatant, structurés et parfois plus charnus que dans le nord de la région.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les collines bien exposées et la diversité des sols – notamment les célèbres pierres dorées calcaires, propices au Gamay – confèrent aux vins une personnalité unique, toujours orientée vers la fraîcheur et le fruit. Historiquement, le Beaujolais a su se démarquer par ses vins de convivialité, mais certains terroirs et producteurs, à l’image de cette cuvée, proposent des vins ambitieux, capables de vieillir.

Ce vin rouge souple et fruité se marie parfaitement avec la charcuterie lyonnaise, des rillettes, un saucisson brioché ou une terrine de campagne. Les volailles rôties, comme un poulet fermier, ou des plats de la région comme le bœuf aux carottes, s’accorderont harmonieusement avec sa structure légère et ses arômes de petits fruits rouges. Pour une alliance typiquement régionale, pensez à l’accompagner d’un Saint-Marcellin affiné.

Servez cette cuvée entre 14 et 15°C pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son équilibre, après une légère aération qui révélera toute la complexité aromatique du Gamay sur ces beaux terroirs des Pierres Dorées.