Vins Beaujolais Laurence et Rémi Dufaitre - Premices - 2022

La cuvée Prémices 2022 de Laurence et Rémi Dufaitre est un vin rouge sec issu de l’appellation Beaujolais AOC, au cœur de la région éponyme. Majoritairement élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, ce vin exprime toute la fraîcheur et la gourmandise typiques de l’appellation. Les vignerons Laurence et Rémi Dufaitre sont reconnus pour leur approche respectueuse de la nature et leur travail artisanal, privilégiant les levures indigènes et des interventions minimales en cave afin de préserver la pureté du fruit. Le millésime 2022 offre un nez frais et éclatant, marqué par des notes de cerise juteuse, de fraise des bois et une pointe subtile d’épices douces. En bouche, la texture légère mais soyeuse révèle une belle vivacité, des tanins très fins et une finale gourmande délicatement acidulée, parfait reflet du terroir granitique léger du Beaujolais.

La région du Beaujolais, installée au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et ensoleillés tandis que les hivers restent relativement doux, ce qui profite particulièrement au Gamay. Les sols, composés principalement de granites et de schistes sur les coteaux, apportent finesse et minéralité aux vins, tandis que les plaines donnent des expressions plus fruitées et souples. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que la vigne connaît un développement significatif sous l’impulsion des moines. Aujourd’hui, cette région conjugue tradition et renouveau, incarnée par des vignerons dynamiques comme le couple Dufaitre.

Ce vin d’une grande buvabilité est idéal servi légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, pour exalter ses arômes de fruits rouges croquants. Il accompagnera à merveille une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne ou encore des escargots à la bourguignonne. Pour des accords plus authentiquement régionaux, vous pouvez le servir avec un saucisson brioché ou un gratin de pommes de terre campagnard. Il s’exprime pleinement lorsqu’on le déguste dans sa jeunesse, mais peut encore évoluer quelques années pour gagner en complexité. Pour l’apprécier au mieux, privilégiez un verre de taille moyenne et n’hésitez pas à l’aérer légèrement avant le service.