Vins Beaujolais Passot Michel - Prestige

La Cuvée Prestige du Château Passot Michel, issue de l'appellation Beaujolais AOC, est un vin rouge non millésimé qui reflète parfaitement le style convivial et fruité de cette région viticole emblématique. Bien que le millésime ne soit pas précisé, il s'agit certainement d'un assemblage centré sur le Gamay, cépage roi du Beaujolais, réputé pour sa fraîcheur, ses arômes de petits fruits rouges et sa légèreté. Les techniques de vinification mises en œuvre ici privilégient généralement la macération carbonique ou semi-carbonique, favorisant l’expression aromatique intense du Gamay tout en conservant une bouche souple et peu tannique. La mention "Cuvée Prestige" témoigne d’un soin particulier apporté à la sélection des raisins et à l’élevage, souvent réalisé en cuves inox pour préserver la pureté et la franchise du fruit.

Le Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes. Les vignes prospèrent sur un terroir caractérisé par la diversité de ses sols, allant des granits au nord à des argiles et sables plus au sud. Cette variété confère aux vins une large palette de styles, allant des crus structurés aux Beaujolais plus accessibles et fruités. Le Beaujolais a su s’imposer dans l’histoire viticole française grâce à son dynamisme, notamment à travers les célèbres "nouveaux", mais ses cuvées de prestige prouvent que la région sait également produire des rouges de grande qualité et de belle personnalité.

À table, cette cuvée s’accordera à merveille avec une cuisine conviviale : des charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne, un saucisson brioché ou encore un pâté en croûte seront des compagnons de choix. Pour un accord régional, vous pouvez miser sur un coq au vin à la beaujolaise ou une salade lyonnaise. La souplesse de ce vin conviendra aussi à des viandes blanches rôties et à des grillades estivales, voire à des fromages doux comme le Saint-Marcellin ou la Tomme du Beaujolais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Cette température mettra en valeur ses arômes fruités et son toucher délicat, pour apprécier toute la gourmandise et la fraîcheur propres aux beaux vins de Beaujolais. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique.