Vins Beaujolais Moulin-à-Vent - Pascal Chatelus - 2023

La Cuvée Pascal Chatelus 2023 du château Moulin-à-Vent nous offre une plongée authentique dans l'expression du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Issu du célèbre cru Moulin-à-Vent, ce vin rouge se distingue par sa robe rubis profonde et éclatante, ainsi que par son nez généreux où se mêlent fruits rouges – cerise et framboise – et notes florales rappelant la violette. On y décèle également des touches subtiles d'épices douces et, selon la vinification traditionnelle, un effleurement de minéralité et de structure, typique de ce cru réputé pour offrir au Gamay une remarquable capacité de garde. L'année 2023, marquée par un climat à la fois ensoleillé et tempéré, confère au vin fraîcheur et équilibre, alors que la vinification, mêlant souvent macération carbonique partielle et élevage sur lies fines, lui apporte rondeur et élégance.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un terroir diversifié, dominé par des sols granitiques, tout particulièrement dans le secteur du Moulin-à-Vent. Ce sol pauvre et filtrant, associé à un climat semi-continental modulé par l’influence méditerranéenne, favorise la concentration et la finesse aromatique du Gamay. Les coteaux exposés sud/sud-est et l’histoire séculaire de la viticulture locale, portée par de nombreuses générations de vignerons passionnés, confèrent à ces vins une typicité unique et une grande palette d’expression.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera idéalement des charcuteries fines, une volaille rôtie (le fameux poulet de Bresse à la crème en hommage à la région), ou encore un fromage de chèvre affiné. Les plats mijotés, comme un coq au vin façon beaujolaise ou un jarret de porc aux lentilles, sauront également révéler toute sa gourmandise et ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent à une température de 14-16°C, après une courte aération en carafe. Cela permettra d’exprimer toute la richesse aromatique et la structure élégante propre à ce grand cru du Beaujolais.