Vins Beaujolais Les Collines Altières - 2015

Avis Viniou

Le Beaujolais AOC Les Collines Altières 2015 est un vin rouge issu majoritairement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2015 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins à parfaite maturité, synonyme de concentration aromatique et d’équilibre. Les vins de la propriété Les Collines Altières sont vinifiés selon la méthode traditionnelle beaujolaise, souvent avec une macération semi-carbonique, favorisant l’expression fruitée et la fraîcheur du Gamay. La robe de ce vin présente une belle teinte rubis éclatant, tandis que le nez révèle des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de fraise et de notes florales rappelant la pivoine, parfois nuancées par de légers accents poivrés et une touche minérale en fond.

Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, caractérisée par un climat semi-continental tempéré, avec des influences plus chaudes que le reste de la Bourgogne. Les sols y sont principalement composés de granits et de schistes, particulièrement favorables au cépage Gamay, qui s'exprime ici avec son profil le plus éclatant et gourmand. L’histoire viticole du Beaujolais est riche ; longtemps associé à la convivialité et à des vins de soif, le Beaujolais affirme depuis plusieurs années le sérieux et la complexité de ses vins, jusque dans ses appellations régionales telles que la vôtre.

Pour les accords mets et vins, le Beaujolais Les Collines Altières 2015 accompagnera idéalement une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, une terrine de campagne ou encore un poulet rôti aux herbes. Il se marie également très bien avec des plats plus simples comme une quiche lorraine ou des œufs en meurette. Sa fraîcheur et sa structure souple en font un allié des fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-15°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant de passer à table afin qu’il s’épanouisse et dévoile la plénitude de son fruité et de sa finesse.