Vins Beaujolais Domaine S Voûtes Dorées - Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine S Voûtes Dorées nous propose ici une cuvée Vieilles Vignes du millésime 2022 issue de l’appellation Beaujolais AOC. Élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, ce vin rouge sec provient de vignes anciennes qui apportent une profondeur et une complexité particulière au assemblage. Les Vieilles Vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, offrent des rendements plus faibles mais des raisins plus concentrés en arômes. Vinifié de façon traditionnelle, ce Beaujolais révèle une robe rubis brillante, des arômes éclatants de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, relevés de touches florales et légèrement épicées, typiques du Gamay sur ce terroir.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne et au nord de Lyon, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds qui permettent une belle maturité des raisins, et des influences océaniques favorisant la fraîcheur. Les sols de la partie nord, plus granitiques et sablonneux, donnent des vins élégants et fruités, tandis que le sud, d’où proviennent souvent les Beaujolais génériques, repose sur des sols argilo-calcaires. C’est une région riche en histoire viticole, connue pour l’énergie et l’intensité de son Gamay mais aussi pour son art de l’assemblage et ses vins de convivialité.

Pour les accords mets-vins, ce Beaujolais Vieilles Vignes accompagnera parfaitement une cuisine simple et généreuse. Les charcuteries lyonnaises telles que le saucisson brioché, une terrine maison ou une salade de lentilles au lard sont des choix classiques qui subliment son fruité. Il se révèle aussi sur des viandes blanches grillées, un poulet rôti ou encore une quiche lorraine. Côté fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Reblochon jeunes pour respecter sa délicatesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure mettra en valeur sa fraîcheur et libérera pleinement ses arômes fruités et floraux. Bonne dégustation !