Vins Beaujolais Yvan Aujogue - XXI - 2021

Le Beaujolais Cuvée XXI 2021 du domaine Yvan Aujogue est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, qui règne en maître dans cette région du sud de la Bourgogne. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse, a offert des volumes nettement plus restreints mais aussi une très jolie concentration aromatique. Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont travaillés avec précision par Yvan Aujogue, adepte d’une vinification traditionnelle en grappes entières, favorisant ainsi l’expression du fruit et la finesse des tanins. Cette cuvée séduit par sa robe rubis brillante, ses notes de petits fruits rouges (fraise, groseille, cerise) et une légère touche poivrée typique du Gamay, relevées d’une fraîcheur délicate. En bouche, la structure est souple, avec une finale croquante et désaltérante.

Le Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, offrant des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour la maturation du Gamay. Les sols granitiques, particulièrement dans le secteur nord, apportent une grande élégance et une minéralité singulière aux vins rouges locaux. Riche d’une histoire qui remonte à l’époque romaine, le Beaujolais a su évoluer vers une production de vins rouges séduisants et accessibles, célébrés pour leur convivialité et leur fraîcheur.

Ce Beaujolais Cuvée XXI accompagnera merveilleusement bien une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne ou une volaille rôtie aux herbes. Les saveurs fruitées et la légèreté de sa structure s’accorderont également avec un gratin dauphinois, un saucisson brioché ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin.

Pour profiter pleinement de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-15°C. Une légère aération en carafe peut également révéler la complexité de son bouquet aromatique. À déguster dès à présent pour son éclat fruité, ou dans les deux à trois prochaines années.