Vins Beaujolais Moillard

Le Beaujolais rouge du Château Moillard, bien que non millésimé, s’inscrit pleinement dans la tradition des vins frais et fruités issus de cette région emblématique du sud de la Bourgogne. Élaboré quasi exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, il exprime la typicité du terroir à travers une robe rubis brillante, des arômes intenses de fruits rouges frais – cerise, groseille, framboise – et souvent une bouche ronde, souple et délicatement acidulée. La vinification se fait principalement par macération carbonique ou semi-carbonique, une méthode propre au Beaujolais qui met l’accent sur la fraîcheur du fruit et la légèreté tannique, aboutissant à un vin gourmand et facile d’accès.

La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes ensoleillés qui permettent une maturité optimale du Gamay. Les sols sont majoritairement granitiques au nord, favorisant la finesse et l’expression aromatique, et plus argilo-calcaires au sud, donnant des vins plus ronds et charnus. Longtemps associée à la fête du Beaujolais Nouveau, la région a su retrouver ses lettres de noblesse par des vins de soif sincères, reflet d’une histoire riche et d’un ancrage viticole profond.

Ce vin trouvera idéalement sa place à table avec une cuisine simple et conviviale. Essayez-le avec une planche de charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou une terrine de campagne. Il accompagnera aussi parfaitement un poulet rôti, une volaille en cocotte ou, pour rester local, un gratin de cardons à la moelle. Sa fraîcheur et son fruit le rendent aussi très agréable avec des fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Reblochon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais rouge entre 12 et 14°C. Une légère mise en carafe peut l’aérer et exhaler davantage ses arômes fruités. Ce vin, à boire jeune de préférence, séduira par sa spontanéité et sa gourmandise.