Vins Beaujolais Domaine Donzel - Chiroubles - 2023

Le Chiroubles 2023 du Domaine Donzel est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime, récolté en 2023, se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant, des qualités rehaussées par la vinification traditionnelle beaujolaise, souvent réalisée en macération semi-carbonique, qui favorise l’expression aromatique du Gamay tout en conservant une belle structure tannique légère. Le terroir de Chiroubles est réputé pour ses coteaux granitiques exposés qui confèrent aux vins une finesse, une délicatesse et une vivacité remarquables, tout en favorisant la maturation optimale du raisin.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui apportent chaleur et ensoleillement, favorisant la maturation du Gamay, cépage exigeant mais généreux en arômes. Les sols granitiques et sablonneux sur lesquels est implanté Chiroubles donnent des vins souples, élégants et très floraux, tout en préservant une belle légèreté. L’histoire du Beaujolais s’inscrit dans une tradition viticole riche, où chaque cru exprime clairement son terroir et son identité.

Ce Chiroubles 2023 accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et simple : servez-le avec une terrine de campagne, un saucisson brioché ou une volaille rôtie parfumée aux herbes de la région. Les fromages locaux comme les fromages de chèvre frais ou la cervelle de canut souligneront sa fraîcheur fruitée. Il se marie également très bien aux plats végétariens, tels qu’un gratin dauphinois ou un risotto aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 14-15°C, légèrement rafraîchi, afin de faire ressortir toutes ses nuances aromatiques de fruits rouges, sa finesse florale et sa fraîcheur caractéristique. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa gourmandise.